酵
U+9175
基本区 · CJK Unified Ideographs
基本信息
拼音
jiào
部首
⾣ ⾣部 · 部外7画
总笔画
14 画
英文释义
yeast, leaven
字义详解
读音jiào（ㄐㄧㄠˋ）
酵（U+9175）是汉语一级字，部首为酉，总笔画 14。形声字，从酉、孝声。本义为酒母，即酿酒、发面所用的含酵母的引子，引申为发酵（有机物在微生物作用下分解变化）。
1.
酒母、酿酒发面所用的引子（本义）。酒酵、面酵。
2.
发酵（有机物因微生物作用而分解变化）。发酵、酵面。
3.
含有发酵微生物的制剂。酵母、酵素。
词组
发酵：复杂的有机物在微生物作用下发生分解变化。
酵母：使有机物发酵的真菌；也指发面、酿酒所用的引子。
酵素：酶的旧称。
酒酵：酿酒所用的酒母。
面酵：发面所用的引子。
酵面：已经发起来的面团，也叫面肥。
例句
“酵，酒母也。”——《集韵》
“面团加酵母，才能发得松软。”
“做馒头要先把面发酵，再上锅蒸。”
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编码信息
Unicode
U+9175
十进制
37237
UTF-8 字节
3 字节
UTF-16 码元
1
所属区块
基本区
字库等级
一级字库
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